在农村的庭前院后、田间地头，总能看到一棵两棵，间或成行成片的泡桐树。到了四月间，泡桐花开的一簇簇一串串，淡紫色的非常漂亮，当然也到了吃桐花馍的季节。

　　桐树的木材如今多用来做乐器和模型，但是在过去的农村，它们都用在了厨房里，家家户户用的锅拍、锅篦，包括土灶上用的风箱，都是用桐木做成。

　　说到树上可吃的花儿，大家印象最多的就是洋槐花，桐花在农村并不比槐花少，但是尝过的人不多。

　　吃桐花之前，要先用开水焯一下，去掉那种涩涩的味道，也有乡亲用铁锈味来形容它。

　　这位农村大姐做的桐花馍，用料很简单，除了桐花就是这把小葱，放在自家案板上剁碎。很多朋友会问为什么农村总喜欢用这种很大的案板，因为一来农村人喜欢蒸馍，需要地方大，二来过去农村没有橱柜，案板上要放很多东西。

　　一盆桐花加小葱，一碗白面，再放进盐和调料，和成糊状准备下锅烙。

　　烙馍的灶就放在院子里的大树下，这种柴灶是用泥巴糊成，底部带三只小足，可以来回移动，它在农村已经有多少年历史，恐怕没人说的清楚。

　　用铝倒成的平底锅，在农村的用处很大，逢年过节烙饼、煎包子，每一样都好吃的不得了。大姐把和好的面糊摊在锅里，柴火从灶里退出一些，防止火太旺糊锅。

　　桐花馍烙成了，用刀切成一块一块，看起来很有食欲，桐花甜甜的味道，吃起来香糯可口。

　　从三月到四月，在农村人的厨房里，依次飘出榆钱儿、构棒槌儿、槐花的香味，如今这盘桐花馍过后，树上可吃的东西就不多了